Dat is niet echt een zwam, maar een “symbiotic culture of bacteria and yeast” (scoby). Nu hebben onderzoekers ontdekt dat ze met hetzelfde principe als het hippe drankje ook andere scoby’s kunnen kweken met specifieke doeleinden. MIT-ingenieur Timothy Lu kweekte zo een scoby die in het donker gloeide, en een andere die het hormoon oestradiol kon detecteren en afbreken. Binnenkort zul je die tante of oom dan ook wel eens hun eigen biosensoren of waterfilters zien kweken in hun theekruik…